So vermeiden Sie einen Brand in einer Vakuumfritteuse

So vermeiden Sie einen Brand in einer Vakuumfritteuse

Eine Vakuumfritteuse kann Brände verursachen, vor allem durch Ölrückstände, elektrische Heizrohre und Schornsteine. Diese drei Aspekte kommen relativ häufig vor.

(1) Ölrückstände: Ölrückstände neigen aufgrund ihrer hohen Wärmeenergie, starken chemischen Reaktion, schlechten Wärmeableitungsrate und starken Verschleierung zur Selbstentzündung. Viele Unternehmen haben solche Lektionen gelernt, und jeder muss darauf achten.

(2) Elektrisches Heizrohr: Bei vielen Frittiermaschinen ist die Niedrigtemperatur-Sicherheitseinstellung nicht zum Anheben des Heizrohrs eingestellt, und der Bediener hebt das Heizrohr aufgrund mangelnder Schulung sofort nach dem Frittieren zur Reinigung und Hygiene an. Die Temperatur liegt immer noch über 300 Grad und liegt weit über dem Zündpunkt des Frittieröls. Ein Tropfen Öl entzündet sich sofort und führt zum Verbrennen des Öltanks.

(3) Schornstein: Viele Unternehmen haben das Öl und die Rückstände im Schornstein schon lange nicht mehr entfernt, sodass die Ölrückstände im Schornstein spontan entzünden und einen Brand verursachen.

Entfettungsmethode einer Vakuumfritteuse

Aus Gründen der Gesundheit und des Sparens verfügt die Vakuumfritteuse über eine Vakuum-Entölungsvorrichtung, um den Ölgehalt frittierter Lebensmittel zu reduzieren, sodass das überschüssige Öl recycelt und wiederverwendet werden kann.

Der Ölgehalt ist einer der wichtigen Indikatoren zur Beurteilung der Sprödigkeit des frittierten Produkts. Der Vakuumfrittierprozess wird übernommen. Wenn der Normaldruck wiederhergestellt wird, führt der Druckunterschied dazu, dass das Öl in die Poren des frittierten Produkts absorbiert wird, was den Ölgehalt des Produkts erheblich erhöht. Daher muss das fertige Produkt im Vakuumzustand nach dem Frittieren von der Ölschicht getrennt werden. Die Flüssigkeit im Vakuumtank mit niedrigem Vakuum fließt nach dem Prinzip, dass der Vakuumgrad gesteuert wird und das mittlere Ventil geöffnet wird, damit das Öl vom Frittiertank zum Standby-Vorheiztank fließt, so dass das frittierte Produkt entsteht vakuumfrittiert werden Das Öl im Tank wird durch eine rotierende Zentrifuge entölt und das Öl im fertigen Produkt wird ausgeworfen, um den Zweck der Vakuumentölung zu erreichen.

Durch die Vakuum-Entölungsmethode der Vakuumfritteuse können Unternehmen nicht nur mehr Kosten sparen, sondern auch den Ölgehalt in frittierten Lebensmitteln reduzieren, was den Gesundheitsanforderungen besser entspricht und auch für die Lagerung geeignet ist.

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