Vier Trockenfrittiertechniken der Vakuumfritteuse

Vier Trockenfrittiertechniken der Vakuumfritteuse

1. Trockenfrittiermethode nach dem Dämpfen. Dabei handelt es sich um eine Methode, bei der Rohstoffe zu Fleischemulsionsprodukten verarbeitet werden, die zum Reifen und Formen eingewickelt oder direkt gedämpft werden, dann zu Blöcken verarbeitet und anschließend trocken frittiert werden.

2. Methode zum Trockenbraten mit hängender Paste. Es handelt sich um eine Methode zum Frittieren mit Gouache, nachdem die verarbeitete Hauptbeize verkostet wurde.

3. Trockenfrittiermethode, nachdem die Fleischprodukte zu Kugeln verarbeitet wurden. Die Rohstoffe werden zu Hackfleischprodukten verarbeitet, zu Ball Nine gepresst und direkt frittiert.

4. Trockenbraten mit Pulver. Nachdem das verarbeitete Hauptbeizen verkostet wurde, handelt es sich um eine Methode, bei der man es in trockene Stärke oder trockenes Mehl eintaucht und dann frittiert.

Vorsichtsmaßnahmen für die Verwendung der Fritteuse

1. Die Fritteuse wird mindestens einmal im Monat gewartet und das Heizrohr sollte rechtzeitig von Verunreinigungen auf der Oberfläche gereinigt werden.

2. Geben Sie unbedingt Wasser und Öl in die Fritteuse, bevor Sie den Strom einschalten, um ein Verbrennen des Heizrohrs zu vermeiden.

3. Füllen Sie während des Betriebs kein Wasser in die Fritteuse und tauschen Sie das Wasser im Inneren nicht aus, wenn die Öltemperatur mehr als 80 Grad beträgt.

4. Öl mit zu hohem Wassergehalt, das leicht schäumt, kann in diesem Gerät nicht verwendet werden.

5. Wechseln Sie das Wasser im Sommer einmal täglich und im Winter regelmäßig entsprechend der Wasserqualität. Um zu funktionieren, muss das Heizrohr in das Medium eingetaucht sein.

6. Wenn Sie während des Arbeitsvorgangs Lebensmittel mit hohem Wassergehalt hineingeben oder zu viele Lebensmittel auf einmal laden, kochen diese. Achten Sie daher darauf, dass Sie sich nicht durch das überlaufende Hochtemperaturöl verbrühen.

7. Wenn der Wasserstand in der Fritteuse zu hoch ist, muss das überschüssige Wasser durch das Ablassventil abgelassen werden, um das Entstehen von nützlichem Öl zu verhindern.

8. Die eingestellte Temperatur der Fritteuse sollte unter 230 Grad liegen und der Strom muss abgeschaltet werden, wenn der Bediener das Gerät verlässt.

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